Ingredientes:
- 4 yogures griegos
- 1 bote de arrope de 200 gr.
- menta fresca
Para la sablée cítrica:
- 130 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 3 gr. de sal
- la ralladura de 2 limones
- 130 gr.de harina
- 5 gr. de levadura
Elaboración:
Con una varilla eléctrica, trabajamos la mantequilla con el azúcar y la sal, unos 5 minutos hasta que obtengamos una textura montada y esponjosa.
Incorporamos la ralladura de limón y mezclamos suavemente. Tamizamos la harina y la levadura y agregamos a la mezcla poco a poco, hasta que consigamos una masa uniforme.
Extendemos la masa en una bandeja de horno de aproximadamente 18×25 cm. Con el horno precalentado a 160ºC dejamos cocer 30 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar y cortamos dados pequeños.
Horneamos de nuevo a 120ºC unos 20 minutos para conseguir una textura crujiente. Una vez fria, reservamos.
Presentación:
Colocamos en cada copa 6 dados de la sablée y una cucharada de arrope. Encima, repartimos el yogur. Finalizamos decorando con unos dados de sablée cítrica y hojas de menta.
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