Comenzamos la última semana del mes de septiembre y a las mandarinas y a mí ya nos va apeteciendo quedarnos por las tardes en casa y entre otras cosas meternos en la cocina a “enguarrinarnos” hasta arriba de harina.
Éstos muffins los preparamos la semana pasada y a pesar de que a mí me han parecido de lo más empalagosos, las mandarinas se los han desayunado tan ricamente hasta que se han terminado y de hecho les han gustado mucho, sobre todo la cobertura de chocolate blanco.
Os aconsejo que los conserveis en el frigorífico porque están más ricos ;D

Por cierto, que ya empezamos el curso de personal shopper y aunque se me está haciendo un poco cuesta arriba porque la moda no es lo mío me está encantando y estoy conociendo a gente maravillosa. A ver si me da tiempo a hacer unas galletitas para el viernes y así las degustan todas las chicas, que el otro día sólo sacamos 7 galletitas de la caja para regalar que llevaba en el maletero del coche.

A por la semana! Un beso fuerte a tod@s
Ingredientes:
100gr. de mantequilla;
100gr. de azúcar fino;
2 huevos ligeramente batidos;
2 cucharadas de leche;
50gr. de pepitas de chocolate negro;
225gr. de harina leudante;
25gr. de cacao en polvo
Para la cobertura:
225gr. de chocolate blanco;
150gr. de queso cremoso, tipo philadelphia
Preparación:
Precalentar el horno a 200gr.
1. Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso de la thermomix y programar 3 minutos a velocidad 3 y 1/2
2. Baje la velocidad a 1 y añada los huevos. Seguidamente añada la leche y las pepitas de chocolate.
3. En un cuenco aparte mezcla bien la harina y el cacao y añádelo a la mezcla del vaso.
4. Reparta la masa entre los moldes y alise un poco la superficie.
5. Hornear los muffins 20 minutos y déjelos enfriar sobre una rejilla metálica.
6. Para preparar la cobertura troceamos el chocolate programando la thermomix 20 segundos a velocidad gradual 5-10
7. Añada el queso cremoso y programe 20 segundos a velocidad 5.
8. Metemos en la manga pastelera (yo he puesto la boquilla 1M) y dejamos enfriar unos 30 minutos en el frigorífico.
9. Repartimos la cobertura sobre los muffins totalmente fríos.

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